Moh Pekena Laksa

11hb. Ogos 2011[Khamis]

Alhamdulillah...hari ini sudah 11 hari umat Islam berpuasa. Seperti biasa, setiap petang aku akan sibuk menyediakan juadah berbuka untuk keluarga. Hmmm...hari ini dah 'plan' nak masak Laksa Penang. Dah lama aku tak masak laksa. Tetiba je teringin nak makan laksa petang ni.

Balik sekolah tengah hari, terus berkejar ke dapur untuk memulakan operasi memasak laksa...hahaha...biasa la...'Opss Laksa' le kita erk..! Mula-mula tu sediakan bahan-bahan untuk kuah laksa. nasib baik ada yang tolong rebuskan ikan awal-awal lagi....kalau tak....hmmm....sendiri jawab le...Kali ini 'eksesori' tambahan untuk laksa ni ialah cucur udang. Jangan tak tahu, keluargaku di sebelah Utara gemar makan laksa dengan cucur udang ni...hehehe..Lepas ni kalau korang makan laksa penang jangan lupa tambah cucur udang sekali...mesti sedap....cubalah..!
Akhirnya siap juga juadah berbuka untuk petang ni...boleh le aku rehat sat
sementara menanti waktu berbuka.

Bahan-bahan:
Kuah:
Ikan kembung direbus terlebih dahulu [kisar isinya]
cili kering
cili padi [jika suka pedas]
udang kering@bilisbelacan
bawang merah, bawang putihhalia
serai
asam keping
daun kesum
bunga kantan
garam
sedikit gula
bahan perasa

hiasan:
daun salad
timun
bawang besar
lada merah @ cili padi
limau kasturi

cucur udang